Время приготовления: 45 минут
Порций: 3–4
Уровень: Легкий, но эффектный
Ингредиенты:
Для основного блюда:
Куриная грудка — 2 шт. (примерно 600–700 г)
Болгарский перец — 2 шт. (желательно разных цветов)
Цукини или кабачок — 1 небольшой
Морковь — 1 шт.
Стручковая фасоль — 100 г (можно замороженную)
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Сливки (10–20%) — 200 мл
Сыр пармезан (или любой твёрдый) — 40–50 г
Соль, чёрный перец — по вкусу
Итальянские травы, паприка — по ½ ч. ложки
По желанию:
Щепотка мускатного ореха — для глубины вкуса
Свежая зелень — для подачи
Приготовление:
Подготовка ингредиентов.
Куриные грудки промой, обсуши бумажным полотенцем и нарежай на тонкие продолговатые кусочки. Легонько посоли, поперчи и присыпь паприкой — оставь на 10 минут пропитаться ароматом.
В это время нарежь овощи: перцы — длинными полосками, морковь — тонкой соломкой, цукини — полукружочками, лук — мелкими кубиками, а чеснок — раздави ножом и поруби.
Обжарка курицы.
На глубокой сковороде разогрей оливковое масло. Выложи кусочки курицы и жарь на среднем огне до золотистой корочки — примерно 5–7 минут. Переложи готовое мясо на тарелку.
Овощная симфония.
В ту же сковороду добавь ещё немного масла (если нужно) и высыпи лук. Когда он станет прозрачным, добавь морковь и перец. Обжаривай 4–5 минут, затем добавь цукини и фасоль. Всё перемешай и готовь ещё пару минут, пока овощи станут мягкими, но не переварятся.
Соус — сердце блюда.
Добавь в сковороду мелко нарезанный чеснок, перемешай и дай ему раскрыться — буквально 30 секунд. Влей сливки, посоли, приправь итальянскими травами и щепоткой муската. Когда соус начнёт чуть густеть, верни в сковороду курицу.
Финальный аккорд.
Убавь огонь до минимума и туши всё вместе 7–10 минут, чтобы курица пропиталась сливочно-овощным ароматом. Перед подачей посыпь натёртым сыром, закрой крышкой на минуту — пусть он немного расплавится и создаст нежную корочку.
Подача:
Подавай блюдо горячим, щедро посыпав свежей зеленью — укропом, петрушкой или базиликом.
Оно прекрасно сочетается с рисом, картофельным пюре или просто с ломтиком свежего багета, который можно обмакнуть в ароматный сливочный соус.
No comments:
Post a Comment